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行业新闻

茶中魁首,当之无愧!

  1、太平猴魁的头批采摘时间一般在什么时候?
  谷雨
  2、太平猴魁的茶树树种是什么品种?
  柿大茶
  3、太平猴魁之所以叫太平猴魁,必须存在的两个前提是什么?
  产于太平境内采摘于猴坑
  4、太平猴魁的采摘时间一般在什么时候?
  太平猴魁是尖形烘青绿茶。一般在谷雨前开园采摘,立夏前结束,采摘时间较短。
  采摘猴魁通常有特殊要求,天气要选晴天或阴天中午,鲜叶要选一芽三、四叶,并强调“四拣”:一拣坐北朝南有云雾笼罩的茶山;二拣生长旺盛的茶株;三拣粗壮挺直的嫩枝;四拣肥大多毫的鲜叶。采摘后要拣剔去杂,保留一芽—叶作为原料,俗称尖头。制作有杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。
  5、太平猴魁有哪些突出的品质特点?
  形状:"猴魁两头尖,不散不翘不卷边",外形扁展挺直,壮实,两叶抱一芽,匀齐,毫多不显。
  颜色:干茶的颜色苍绿匀润,部分主脉暗红。
  香气:兰花香,高爽、持久。
  汤色:嫩绿明亮。
  滋味:鲜爽醇厚,回味甘甜,有独具的"猴韵"。
  叶底:嫩匀肥壮,成朵,嫩黄绿鲜亮。
  6、太平猴魁的主要产区
  1、茶区比较分散,主要处于“八山一水半分田,半分道路和庄园”的黄山区(太平县)
  2、谭家桥、仙源、太平湖、乌石、焦村等产地,算是“太平猴魁”的娘家。
  3、“新明乡、龙门乡、山口乡”三地属于传统产地,新明乡因拥有原产地保护的“猴坑”而坐上太平猴魁的第一把交椅。
  7、太平猴魁的的核心产区有哪些优越的条件使得太平猴魁品质优良?
  核心产地:太平县、猴坑村
  猴坑山上的茶园植被覆盖率平均达90%以上,云雾多,空气湿度高,漫射光柔和,能增加茶叶中含氮和芳香物质以及氨基酸的形成;
  土壤属于变质页岩风化的乌砂土,PH值在4.5~6.0之间,壤土与砂石的比例为7:3
  8、太平猴魁的冲泡方法
  水温:85℃器具:玻璃杯
  洗茶:采用85℃的开水,以细水慢流的方式注水(清洗茶叶浮沉并浸润茶叶,可根据情况选择不洗茶)
  第1泡:采用85℃的开水,以粗水慢流的方式注水,待茶汤温度适宜即可品饮;
  第2~3泡:待杯中茶汤剩余3/1时,以粗水慢流的方式注水,待茶汤温度适宜即可品饮;
  第4~5泡方法与上一泡同。

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